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发饽饽

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 邛崃人所称的“发饽饽”即是所谓的白糕。以大米为主,辅以少部份糯米,淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆,通过发酵,蒸制而成。火井镇所售的“发饽饽”,成品色白,晶莹如白玉,甜香扑鼻,入口松泡,异常爽口。售价低廉,每个仅二角钱,五元钱即可买一大袋(25个)既属大众化食品,也可是筵席上的甜点心。凡是到邛崃天台山、高何镇的旅游者们,在火井车站略作小憩即可购得,或自食,或馈赠亲友,都是很适宜的,一个个晶莹如玉;一入口细嫩香甜,既饱口福,又饱眼福。



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